Question

10．下列說法中正確的是（　　）

• A． 多糖是很多個單糖分子按照一定的方式通過分子內脫水而結合成的
• B． 淀粉和纖維素都是重要的多糖，它們的通式都是（C₆H₁₀O₅）_n，二者互為同分異構體
• C． 多糖在性質上跟單糖、雙糖不同，一般不溶于水，沒有甜味，沒有還原性
• D． 淀粉在稀H₂SO₄作用下水解最后生成葡萄糖和果糖

Answer 1

分析 A．多糖是通過分子內脫水而結合成的；
B．淀粉與纖維素分子式都為（C₆H₁₀O₅）_n，n值不同；
C．多糖沒有甜味；
D．淀粉水解產物為葡萄糖．

解答 解：A．多糖是通過多個單糖分子間脫水而結合成的，故A錯誤；
B．淀粉與纖維素分子式都為（C₆H₁₀O₅）_n而結構不同，n值不同，不是同分異構體，故B錯誤；
C．多糖如纖維素，淀粉都是不溶于水，沒有甜味，故C正確；
D．淀粉在催化劑條件下水解產物為葡萄糖，故D錯誤．
故選C．

點評 本題考查糖類的結構與性質，比較基礎，側重對基礎知識的鞏固，注意對基礎知識的理解掌握．