Question

8．化學與生活密切相關．下列說法正確的是（　　）

• A． 福爾馬林可作食品的保鮮劑
• B． 乙烯可作水果的催熟劑
• C． 做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構體
• D． 磨豆漿的大豆富含蛋白質，豆漿煮沸后蛋白質變成了氨基酸

Answer 1

分析 A．福爾馬林有毒，不能用作食品的保鮮劑；
B．乙烯是植物當中天然存在的生長激素，能調節植物的成熟和衰老；
C．棉和麻為纖維素，與淀粉均可用（C₆H₁₀O₅）n表示，但n不同；
D．蛋白質要在催化劑作用下才能水解為氨基酸．

解答 解：A．福爾馬林有毒，可以用于浸泡標本，但不能作食品的保鮮劑，故A錯誤；
B．由于乙烯是植物當中天然存在的生長激素，能調節植物的成熟和衰老，所以乙烯可作水果的催熟劑，故B正確；
C．棉和麻為纖維素，與淀粉均可用（C₆H₁₀O₅）n表示，但n不同，則不是同分異構體，故C錯誤；
D．豆漿煮沸發生變性，而水解才生成氨基酸，故D錯誤；
故選B．

點評 本題考查了同分異構體、物質的性質與用途，難度較小，旨在考查學生對基礎知識的識記，注意基礎知識的積累掌握．