Question

11．食品吸潮和吸氧后容易變質，為了延長食品保質期，可采取以下不同的方法．
（1）泡沫鐵粉（鐵粉包裹在泡沫塑料中）是-種新型的食品干燥劑和保鮮劑，當它露置于空氣中，一段時間后會變成鐵銹，生銹的原因是與氧氣和水接觸．為檢驗某泡沫鐵粉是否還有效，可向其中滴加鹽酸，若看到有氣泡產生現象，說明還有效．
（2）山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑．山梨酸鉀中鉀質量分數為26%．

Answer 1

分析 （1）依據鐵在潮濕的空氣中與氧氣和水反應生成氧化鐵，檢驗某泡沫鐵粉是否還有效，即檢驗泡沫鐵粉中是否還含有鐵粉存在，根據鐵能夠與鹽酸反應生成氯化亞鐵和氫氣的化學性質進行分析解答；
（2）根據山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）化學式的含義及元素質量分數計算公式解答．

解答 解：（1）泡沫鐵粉（鐵粉包裹在泡沫塑料中）是-種新型的食品干燥劑和保鮮劑，當它露置于空氣中，一段時間后會變成鐵銹，是因為鐵在潮濕的空氣中與氧氣和水反應生成氧化鐵；檢驗某泡沫鐵粉是否還有效，即檢驗是否還含有鐵粉存在，鐵的活動性比氫強，能與鹽酸反應生成氯化亞鐵和氫氣，會產生氣泡；
故答案為：與氧氣和水接觸；有氣泡產生；
（2）山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）的相對分子質量為：12×6+1×7+39+16×2=150，鉀元素質量分數為$\frac{39}{150}$×100%=26%；
故答案為：26%．

點評 本題考查了鐵腐蝕的條件、物質中元素質量分數的計算，題目難度不大，明確鐵的性質是解題關鍵，注意對基礎知識的掌握．