Question

2013年5月23日廣東省食品安全委員會公布了抽檢發現的120批次鎘超標大米，再次拉響了食品安全警報．下列“鎘大米”（隔的元素符號Cd）的說法正確的是（　�。�

• A、大米中含有超標的可溶性Cr₂O₃^2-或CrO₄^2-
• B、土壤中重金屬鎘離子（Cd²⁺）嚴重超標，稻米對于鎘吸附作用造成污染
• C、大米中的淀粉與鎘反應生成了更具毒性的化學物質
• D、可以用多次清洗的辦法除去“鎘大米”中的鎘

Answer 1

考點："三廢"處理與環境保護,常見的食品添加劑的組成、性質和作用

專題：化學應用

分析：A、CrO₄^2-是黃色的，鎘大米中存在的鎘形式是Cd²⁺；
B、鎘離子（Cd²⁺）嚴重超標，稻米對于鎘吸附作用造成污染；
C、鎘等重金屬能與蛋白質反應使其失去生理活性；
D、多次清洗只能把營養洗掉而不能洗掉鎘．C．

解答： 解：A、CrO₄^2-是黃色的，鎘大米中存在的鎘形式是Cd²⁺，故A錯誤；
B、鎘離子（Cd²⁺）嚴重超標，稻米對于鎘吸附作用造成污染，故B正確；
C、鎘等重金屬能與蛋白質反應使其失去生理活性，不是生成更毒的物質，故C錯誤；
D、多次清洗只能把營養洗掉而不能洗掉鎘，故D錯誤．
故選：B．

點評：食品安全不容忽視，直接關系到人的生命健康，是社會熱點問題．