Question

120℃以上的溫度烹制富含淀粉食品時，會產生致癌物丙烯酰胺，其結構簡式如下，它可看作丙烯酸中的—OH被—NH₂取代的產物，下列有關敘述不正確的是（    ）

A.其分子式為C₃H₄NO                   

B.它能使KMnO₄酸性溶液褪色

C.它能與酸反應                       

D.它能發生加聚反應生成高分子化合物

Answer 1

A

解析:

丙烯酰胺的分子式為：C₃H₅NO，A項不正確；因該分子中含不飽和的碳碳雙鍵，故可使KMnO₄酸性溶液褪色，B項正確；該分子結構中含有—NH₂，呈堿性，故可與酸反應，C項正確；該分子中含碳碳雙鍵，可發生加聚反應生成高分子化合物，D項正確。