Question

肉毒堿是具有多種生理功能的氨基酸類物質，又名維生素Bt，是一種類維生素．1927年測定了它的結構，1958年發現其能促進脂肪代謝，1985年被指定為“多功能營養品”．下列有關肉毒堿的說法不正確的是（ ）

A．肉毒堿的分子式為：C₇H₁₅NO₃
B．肉毒堿能與氫氧化鈉反應但不能與鹽酸反應
C．一定條件下肉毒堿能發生酯化反應、消去反應、取代反應
D．H核磁共振譜（¹H-NMR）證明分子中的3個甲基上的氫屬等效氫

Answer 1

【答案】分析：A、根據結構簡式來書寫分子式；
B、氨基酸類物質具有兩性，能與氫氧化鈉反應，也能與鹽酸反應；
C、醇和羧酸類物質可以發生酯化反應，醇類有的能發生消去反應，醇羥基可以發生取代反應；
D、連在同一個碳原子上的甲基氫均等效．
解答：解：A、根據結構簡式可得分子式為C₇H₁₅NO₃，故A正確；
B、氨基酸類物質具有兩性，能與氫氧化鈉反應，也能與鹽酸反應，故B錯誤；
C、分子中含有醇羥基，且臨位上含有氫原子，該羥基可以發生酯化反應、消去反應、取代反應，故C正確；
D、分子中的3個甲基連在同一個碳原子上，這些甲基氫均等效，故D正確．
故選B．
點評：官能團決定物質的性質，要求學生熟記官能團所具有的性質，學以致用．