計算高手系列答案科目：高中化學 來源：2010-2011學年上海市嘉定區高三上學期第一次質量調研化學試卷 題型：選擇題
高級脂肪酸是構成脂肪的重要成分，根據氫原子的位置分為順式脂肪酸和反式脂肪酸，天然食品所含的植物油多為順式不飽和高級脂肪酸，常溫下呈液態，不太穩定；反式脂肪酸多為固態或半固態，性質穩定,但大量攝取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的風險甚至還會誘發腫瘤、哮喘、過敏等病狀。油脂氫化過程中就有少量順式脂肪酸轉變成反式脂肪酸。下列關于高級脂肪酸的說法正確的是
A．高級脂肪酸屬于高分子化合物
B．順式脂肪酸轉變成反式脂肪酸是氧化反應屬于化學變化
C．氫化油脂味道比天然油脂的味道好，所以，提倡多吃奶油和“奶精”
D．油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽的反應稱為皂化反應
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科目：高中化學 來源： 題型：
高級脂肪酸是構成脂肪的重要成分，根據氫原子的位置分為順式脂肪酸和反式脂肪酸，天然食品所含的植物油多為順式不飽和高級脂肪酸，常溫下呈液態，不太穩定；反式脂肪酸多為固態或半固態，性質穩定,但大量攝取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的風險甚至還會誘發腫瘤、哮喘、過敏等病狀。油脂氫化過程中就有少量順式脂肪酸轉變成反式脂肪酸。下列關于高級脂肪酸的說法正確的是
A．高級脂肪酸屬于高分子化合物
B．順式脂肪酸轉變成反式脂肪酸是氧化反應屬于化學變化
C．氫化油脂味道比天然油脂的味道好，所以，提倡多吃奶油和“奶精”
D．油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽的反應稱為皂化反應
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科目：高中化學 來源： 題型：
高級脂肪酸是構成脂肪的重要成分，根據氫原子的位置分為順式脂肪酸和反式脂肪酸，天然食品所含的植物油多為順式不飽和高級脂肪酸，常溫下呈液態，不太穩定；反式脂肪酸多為固態或半固態，性質穩定,但大量攝取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的風險甚至還會誘發腫瘤、哮喘、過敏等病狀。油脂氫化過程中就有少量順式脂肪酸轉變成反式脂肪酸。下列關于高級脂肪酸的說法正確的是
A．高級脂肪酸屬于高分子化合物
B．順式脂肪酸轉變成反式脂肪酸是氧化反應屬于化學變化
C．氫化油脂味道比天然油脂的味道好，所以，提倡多吃奶油和“奶精”
D．油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽的反應稱為皂化反應
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科目：高中化學 來源： 題型：
關于焰色反應的下列說法中正確的是 ( )
A．物質只有在燃燒時才會使火焰呈現特殊的顏色，因此焰色反應是化學變化
B．焰色反應時可以用銅絲來代替鉑絲或光潔無銹的鐵絲
C．節日所放的煙花是利用焰色反應而制成
D．在做碳酸鈉的焰色反應時，要透過藍色鈷玻璃觀察，目的是避免紫光的干擾
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科目：高中化學 來源：2011屆上海市嘉定區高三上學期第一次質量調研化學試卷 題型：單選題
高級脂肪酸是構成脂肪的重要成分，根據氫原子的位置分為順式脂肪酸和反式脂肪酸，天然食品所含的植物油多為順式不飽和高級脂肪酸，常溫下呈液態，不太穩定；反式脂肪酸多為固態或半固態，性質穩定,但大量攝取反式脂肪酸就有增加心血管疾病的風險甚至還會誘發腫瘤、哮喘、過敏等病狀。油脂氫化過程中就有少量順式脂肪酸轉變成反式脂肪酸。下列關于高級脂肪酸的說法正確的是
| A．高級脂肪酸屬于高分子化合物 |
| B．順式脂肪酸轉變成反式脂肪酸是氧化反應屬于化學變化 |
| C．氫化油脂味道比天然油脂的味道好，所以，提倡多吃奶油和“奶精” |
| D．油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽的反應稱為皂化反應 |
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