Question

9．某同學自制雞蛋炒飯用到了如下食材和原料：①大豆油、②雞蛋、③食鹽、④熟米飯．
（1）富含淀粉的是④（填數字序號，下同）．
（2）富含油脂的是①．
（3）富含蛋白質的是②．
（4）屬于調味劑的是③．

Answer 1

分析 （1）谷物、薯類富含淀粉；
（2）植物油和動物脂肪富含油脂；
（3）動物類食品富含蛋白質；
（4）調味劑指改善食品的感官性質，使食品更加美味可口，并能促進消化液的分泌和增進食欲的食品添加劑．

解答 解：（1）谷物、薯類富含淀粉，因此熟米飯富含淀粉，
故答案為：④；
（2）植物油和動物脂肪富含油脂，花生油屬于植物油，富含油脂，
故答案為：①；
（3）動物類食品富含蛋白質，因此牛肉中富含蛋白質，
故答案為：②；
（4）食鹽可以增加食物的咸味，是調味劑，
故答案為：③．

點評 本題考查營養均衡與人體健康的關系以及營養素的來源，側重于常識性內容的考查，難度不大，注意基礎知識的積累．