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下列關于蛋白質的敘述錯誤的是(　　)

A.天然蛋白質經水解生成氨基酸

B.蛋白質溶于水時，加入少量的Na2SO4能促進蛋白質溶解，若加入大量Na2SO4時，則會使蛋白質溶解度降低

C.蛋白質溶液中加入甲醛可以使蛋白質從溶液中析出，加水又溶解

D.酶是一種蛋白質

解析：蛋白質溶液屬于膠體，加入甲醛、重金屬鹽、加熱等，能使其變性、失去生理活性。變性是非可逆的，加水后不能再溶解，故C項錯誤。

答案：C

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于蛋白質的敘述中不正確的是（　�。�

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下列關于蛋白質的敘述中，不正確的是（　�。�

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于蛋白質的敘述正確的是（　�。�
A、雞蛋黃的主要成分是蛋白質B、雞蛋生食營養價值更高C、雞蛋白遇碘變藍色D、蛋白質水解最終產物是氨基酸

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于蛋白質的敘述中，正確的是（　�。�
A、蛋白質溶液里加CuSO4溶液可提純蛋白質B、在豆漿中加少量石膏，能是豆漿凝結成豆腐C、溫度越高，酶對某些化學反應的催化效果越高D、任何結構的蛋白質遇到濃HNO3都會變成黃色

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于蛋白質的敘述錯誤的是（　�。�
A、蛋白質是組成細胞的基礎物質，蛋白質是一種純凈物B、天然蛋白質水解的最終產物都是α-氨基酸C、大多數酶是具有催化作用的蛋白質，其催化特點是不需加熱、專一性、高效性D、高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質變性，從而細菌死亡

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