Question

【題目】下列關于糖類、油脂和蛋白質的性質說法正確的是

A．糖類物質中含C、H、O元素，都有甜味

B．油脂是高分子化合物，熱值較大

C．在蛋白質溶液中加入CuSO4溶液后有物質析出，加水后該物質溶解

D．向淀粉溶液中加入碘水，溶液變藍

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：A. 淀粉和纖維素屬于糖類，但沒有甜味，A項錯誤；B.油脂的相對分子質量較小，不屬于高分子化合物，B項錯誤；C.硫酸銅屬于重金屬鹽，在蛋白質中加入硫酸銅溶液會使蛋白質變性，產生的沉淀加水后不會溶解，C項錯誤；D.碘遇淀粉變藍，D項正確；答案選D。