Question

下列有關(guān)有機物水解的敘述中不正確的是（　　）

• A、可用碘水檢驗淀粉水解是否完全
• B、蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸
• C、油脂在酸性條件下水解與堿性條件下水解程度不同，但產(chǎn)物完全相同
• D、食草動物的消化道內(nèi)有使纖維素水解的酶，纖維素在其體內(nèi)水解最終產(chǎn)物為葡萄糖

Answer 1

分析：A．根據(jù)碘單質(zhì)遇淀粉變藍色；
B．根據(jù)蛋白質(zhì)的形成判斷其水解產(chǎn)物；
C．油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，水解程度小；在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鈉和甘油，水解程度大；
D．纖維素是多糖，在動物體內(nèi)酶的作用下水解生成葡糖糖．

解答：解：A．碘單質(zhì)遇淀粉變藍色，若水解完全，則不變藍色，故A正確；
B．蛋白質(zhì)先水解成多肽，多肽再水解成最終產(chǎn)物氨基酸，故B正確；
C．油脂在酸性條件下水解與在堿性條件下水解程度不同，產(chǎn)物也不完全相同，故C錯誤；
D．纖維素屬于多糖，在食草動物的消化道內(nèi)酶的作用下水解生成葡萄糖，故D正確．
故選C．

點評：本題考查了淀粉、油脂、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，題目難度不大，注意知識的積累．