Question

下列有關有機物水解的敘述中不正確的是（　　）

A．油脂在酸性條件下水解與在堿性條件下水解程度不同，但產物完全相同

B．可用碘水檢驗淀粉水解是否完全

C．蛋白質水解的最終產物均為氨基酸

D．纖維素在牛、羊等食草動物的體內水解的最終產物為葡萄糖

Answer 1

分析：A．油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，水解程度小；在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鈉和甘油，水解程度大；
B．根據碘單質遇淀粉變藍色；
C．根據蛋白質的形成判斷其水解產物；
D．根據纖維素水解的最終產物為葡萄糖．

解答：解：A．油脂在酸性條件下水解與在堿性條件下水解程度不同，產物也不完全相同，故A錯誤；
B．碘單質遇淀粉變藍色，若水解完全，則不變藍色，故B正確；
C．形成蛋白質的多肽是由多個氨基酸脫水形成的，所以蛋白質的水解最終產物是氨基，故C正確；
D．纖維素是多糖，其水解最終產物都是葡萄糖，故D正確；
故選：A．

點評：本題考查了多糖、蛋白質等有機物的性質，難度不大，根據所學知識即可完成．