Question

蘋果酸如圖所示，常用做汽水、糖果的添加劑．寫出蘋果酸分別與下列物質反應的化學方程式：（1）Na______．（2）Na₂CO₃______．（3）CH₃CH₂OH（H₂SO₄，△）______．

Answer 1

（1）蘋果酸中的羧基和醇羥基均可以和金屬鈉反應，反應的方程式為：



，故答案為：



；
（2）蘋果酸中的羧基可以和碳酸鈉反應，反應的方程式為：HOOCCH（OH）CH₂COOH+Na₂CO₃→NaOOCCH（OH）CH₂COONa+CO₂↑+H₂O，故答案為：HOOCCH（OH）CH₂COOH+Na₂CO₃→NaOOCCH（OH）CH₂COONa+CO₂↑+H₂O；
（3）蘋果酸中的羧基可以和乙醇之間發生酯化反應，
原理是：HOOCCH（OH）CH₂COOH+2C₂H₅OH



C₂H₅OOCCH（OH）CH₂COOC₂H₅+2H₂O，
故答案為：HOOCCH（OH）CH₂COOH+2C₂H₅OH



C₂H₅OOCCH（OH）CH₂COOC₂H₅+2H₂O．