Question

蘋果酸如圖所示，常用做汽水、糖果的添加劑．寫出蘋果酸分別與下列物質反應的化學方程式：（1）Na

．（2）Na₂CO₃

HOOCCH（OH）CH₂COOH+Na₂CO₃→NaOOCCH（OH）CH₂COONa+CO₂↑+H₂O

．（3）CH₃CH₂OH（H₂SO₄，△）

HOOCCH（OH）CH₂COOH+2C₂H₅OHC₂H₅OOCCH（OH）CH₂COOC₂H₅+2H₂O

．

Answer 1

分析：（1）醇羥基和羧基可以和金屬鈉發生置換反應生成氫氣；
（2）碳酸鈉可以和羧基反應生成二氧化碳氣體；
（3）羧酸可以和醇之間發生酯化反應．

解答：解：（1）蘋果酸中的羧基和醇羥基均可以和金屬鈉反應，反應的方程式為：，故答案為：；
（2）蘋果酸中的羧基可以和碳酸鈉反應，反應的方程式為：HOOCCH（OH）CH₂COOH+Na₂CO₃→NaOOCCH（OH）CH₂COONa+CO₂↑+H₂O，故答案為：HOOCCH（OH）CH₂COOH+Na₂CO₃→NaOOCCH（OH）CH₂COONa+CO₂↑+H₂O；
（3）蘋果酸中的羧基可以和乙醇之間發生酯化反應，
原理是：HOOCCH（OH）CH₂COOH+2C₂H₅OHC₂H₅OOCCH（OH）CH₂COOC₂H₅+2H₂O，
故答案為：HOOCCH（OH）CH₂COOH+2C₂H₅OHC₂H₅OOCCH（OH）CH₂COOC₂H₅+2H₂O．

點評：物質的結構決定性質，熟記官能團的性質是解題的關鍵，可以根據所學知識進行回答，難度不大．