Question

3．北京昆山統一企業食品有限公司生產的果汁，配料：水、糖、鮮橙濃縮汁、檸檬黃、維生素C （鮮橙原汁含量≥20%，凈含量：1.5L）．其中屬于食品添加劑中的著色劑的是檸檬黃，屬于調味劑的是糖，屬于營養強化劑的是維生素C，由于沒有加入防腐劑，建議最好不要貯存太久．

Answer 1

分析 食品添加劑的品種很多，作用各不相同，主要包括著色劑、調味劑、防腐劑、營養強化劑．
各食品添加劑的作用為：
著色劑-改善食品的外觀；
調味劑-增添食品的味道；
防腐劑-防止食品腐爛、變質；
營養強化劑-增強食品的營養價值；
根據各食品添加劑的作用分析．

解答 解：檸檬黃為橙色，屬于著色劑；糖有甜味，屬于調味劑；維生素C 是營養強化劑，該食品沒有添加防腐劑，最好不要貯存太久，
故答案為：檸檬黃；糖；維生素C；防腐劑．

點評 本題考查食品添加劑的組成性質和作用，側重基礎知識的考查，題目難度不大，注意基礎知識的積累．