Question

糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)能在人體中

氧化

（填“氧化”或“還原”），
供給人體所需要的能量．相同質(zhì)量的糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)釋放熱量最高的是

油脂

．它們?cè)谌梭w內(nèi)都能發(fā)生水解，試寫(xiě)出下列物質(zhì)水解后的最終產(chǎn)物的名稱(chēng)：
①油脂水解的最終產(chǎn)物是

高級(jí)脂肪酸和丙三醇

；
②蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是

氨基酸

．
淀粉水解生成葡萄糖，為證明淀粉已開(kāi)始轉(zhuǎn)化為葡萄糖，可加入

氫氧化鈉和新制氫氧化銅（或銀氨溶液）

進(jìn)行檢驗(yàn)；為證明淀粉已完全水解，可加入

碘水

，現(xiàn)象是不顯

藍(lán)

色．
某藥品標(biāo)簽上貼有“OTC”符號(hào)，它表示

非處方藥

，“R”符號(hào)，它表示

處方藥

．

Answer 1

分析：根據(jù)糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)答題，OTC”表示非處方藥，“R”表示處方藥．

解答：解：糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)能在人體中發(fā)生氧化．相同質(zhì)量的糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)釋放熱量最高的是油脂；
①油脂水解的最終產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸和丙三醇；②蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸；
葡萄糖可用氫氧化鈉和新制氫氧化銅（或銀氨溶液）進(jìn)行檢驗(yàn)；加入碘水不顯藍(lán)色說(shuō)明淀粉已完全水解．某藥品標(biāo)簽上貼有“OTC”符號(hào)，它表示非處方藥，“R”符號(hào)，它表示處方藥．
故答案為：氧化；油脂；高級(jí)脂肪酸和丙三醇；氨基酸；氫氧化鈉和新制氫氧化銅（或銀氨溶液）；碘水；藍(lán)；非處方藥；處方藥．

點(diǎn)評(píng)：本題考查糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度不大．