Question

17．下列有關有機物的說法正確的是（　　）

• A． （NH₄）₂SO₄溶液能使蛋白質變性
• B． 分子式為C₂H₄O₂的有機物不一定是羧酸
• C． 煤的干餾是物理變化，煤的氣化和液化是化學變化
• D． 纖維素、蛋白質、油脂、葡萄糖在一定條件下都能發生水解反應

Answer 1

分析 A．（NH₄）₂SO₄溶液能使蛋白質發生鹽析；
B．分子式為C₂H₄O₂的有機物可能為乙酸或甲酸甲酯；
C．煤的干餾生成煤焦油、煤的氣化生成CO和氫氣、煤的液化生成甲醇；
D．葡萄糖為單糖．

解答 解：A．（NH₄）₂SO₄溶液能使蛋白質發生鹽析，為可逆過程，而重金屬鹽溶液使蛋白質發生變性，故A錯誤；
B．分子式為C₂H₄O₂的有機物可能為乙酸或甲酸甲酯，則不一定為羧酸，故B正確；
C．煤的干餾生成煤焦油、煤的氣化生成CO和氫氣、煤的液化生成甲醇，均為化學變化，故C錯誤；
D．葡萄糖為單糖，不能水解，而纖維素、蛋白質、油脂在一定條件下都能發生水解反應，故D錯誤；
故選B．

點評 本題考查有機物的結構與性質，為高頻考點，把握有機物的組成、性質、有機反應等為解答的關鍵，側重分析與應用能力的考查，注意化石能源的綜合應用，題目難度不大．