Question

下列說法正確的是（　　）

• A、乙炔和苯均為不飽和烴，都只能發生加成反應
• B、加新制的Cu（OH）₂懸濁液并加熱可檢驗尿液中的葡萄糖
• C、油脂在酸的催化作用下可發生水解，工業上利用該反應生產肥皂
• D、向蛋白質溶液中加入濃的Na₂SO₄或CuSO₄溶液均可使蛋白質鹽析而分離提純

Answer 1

分析：A．乙炔為不飽和烴，能發生加成反應、氧化反應；苯為不飽和烴，能發生加成反應、取代反應、氧化反應；
B．新制 Cu（OH）₂ 懸濁液與尿液混合，加熱后，若產生紅色沉淀，說明含有醛基，進而說明含有葡萄糖；
C．油脂在酸或堿的催化作用下可發生水解，工業上利用油脂在堿性條件下水解生產肥皂；
D．濃的Na₂SO₄可使蛋白質鹽析；CuSO₄溶液可使蛋白質變性．

解答：解：A．乙炔和苯均為不飽和烴，都能發生加成反應、氧化反應，苯還能發生取代反應，故A錯誤；
B．葡萄糖中含有醛基，通過檢驗醛基即可檢驗葡萄糖，加入新制 Cu（OH）₂ 懸濁液，加熱后，若產生紅色沉淀，說明含有醛基，也就說明含有葡萄糖，故B正確；
C．油脂在酸的催化作用下可發生水解，工業上油脂在堿性條件下水解生產肥皂，故C錯誤；
D．向蛋白質溶液中加入濃的Na₂SO₄可使蛋白質鹽析而分離提純，故D錯誤．
故選：B；

點評：本題主要考查了有機物的性質，難度不大，掌握性質即可解答．