Question

（一）糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)．
（1）油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和______（寫名稱），進(jìn)而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料．
（2）氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，其分子中一定含有的官能團(tuán)是氨基（-NH₂）和______（寫結(jié)構(gòu)簡式或名稱）．
（3）淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C₆H₁₂O₆），部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水．寫出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式：______

Answer 1

【答案】分析：（一）（1）油脂在酶的作用下水解為高級脂肪酸和甘油；
（2）氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機(jī)化合物的通稱；
（3）葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水；
（二）（1）鹵代烴在氫氧化鈉存在的條件下水解．其實質(zhì)是帶負(fù)電的原子團(tuán)（例如OH^-等陰離子）取代了鹵代烴中的鹵原子；
（2）乙醇在銅或銀作催化劑作用下被氧氣氧化為乙醛；
（3）酯化反應(yīng)是醇跟羧酸或含氧無機(jī)酸生成酯和水的反應(yīng)；
（4）原子利用率=（預(yù)期產(chǎn)物的分子量/全部生成物的分子量總和）×100%．
解答：解：（一）（1）油脂在酶的作用下水解為高級脂肪酸和甘油，故答案為：甘油；
（2）氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機(jī)化合物的通稱，故答案為：一COOH或羧基；
（3）葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水，故答案為：C₆H₁₂O₆+6O₂6CO₂+6H₂O；
（二）（1）鹵代烴在氫氧化鈉存在的條件下水解．其實質(zhì)是帶負(fù)電的原子團(tuán)（例如OH^-等陰離子）取代了鹵代烴中的鹵原子，故答案為：；
（2）乙醇在銅或銀作催化劑作用下被氧氣氧化為乙醛，故答案為：2CH₃CH₂OH+O₂2CH₃CHO+2H₂O；
（3）B為乙酸，C為，醇與酸的反應(yīng)為酯化反應(yīng)，故答案為：酯化（或取代）反應(yīng)；
（4）A為乙醛，乙醛能被氧氣氧化為乙酸，2CH₃CHO+O₂2CH₃COOH，原子用率為100%，符合綠色化學(xué)要求，故答案為：②．
點評：本題考查油脂的水解、葡萄糖的氧化、酯化反應(yīng)、原子利用率等，注意掌握各種物質(zhì)的性質(zhì)．