Question

（一）糖類、油脂、蛋白質都是人體必需的營養物質．
（1）油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和

甘油

（寫名稱），進而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質的原料．
（2）氨基酸是組成蛋白質的基本結構單元，其分子中一定含有的官能團是氨基（-NH₂）和

一COOH或羧基

（寫結構簡式或名稱）．
（3）淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C₆H₁₂O₆），部分葡萄糖在體內被氧化生成二氧化碳和水．寫出葡萄糖在體內被氧化的化學方程式：

C₆H₁₂O₆+6O₂6CO₂+6H₂O

．
（二）茉莉花香氣的成分有多種，乙酸苯甲酯（）是其中的一種，它可以從茉莉花中提取，也可以用甲苯和乙醇為原料進行人工合成．一種合成路線如下：

（1）C的結構簡式為

．
（2）寫出反應①的化學方程式：

2CH₃CH₂OH+O₂

銅

△

2CH₃CHO+2H₂O

．
（3）反應③的反應類型為

酯化（或取代）反應

．
（4）反應

②

（填序號）原子的理論利用率為100%，符合綠色化學的要求．

Answer 1

分析：（一）（1）油脂在酶的作用下水解為高級脂肪酸和甘油；
（2）氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱；
（3）葡萄糖在體內被氧化生成二氧化碳和水；
（二）（1）鹵代烴在氫氧化鈉存在的條件下水解．其實質是帶負電的原子團（例如OH^-等陰離子）取代了鹵代烴中的鹵原子；
（2）乙醇在銅或銀作催化劑作用下被氧氣氧化為乙醛；
（3）酯化反應是醇跟羧酸或含氧無機酸生成酯和水的反應；
（4）原子利用率=（預期產物的分子量/全部生成物的分子量總和）×100%．

解答：解：（一）（1）油脂在酶的作用下水解為高級脂肪酸和甘油，故答案為：甘油；
（2）氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱，故答案為：一COOH或羧基；
（3）葡萄糖在體內被氧化生成二氧化碳和水，故答案為：C₆H₁₂O₆+6O₂6CO₂+6H₂O；
（二）（1）鹵代烴在氫氧化鈉存在的條件下水解．其實質是帶負電的原子團（例如OH^-等陰離子）取代了鹵代烴中的鹵原子，故答案為：；
（2）乙醇在銅或銀作催化劑作用下被氧氣氧化為乙醛，故答案為：2CH₃CH₂OH+O₂

銅

△

2CH₃CHO+2H₂O；
（3）B為乙酸，C為，醇與酸的反應為酯化反應，故答案為：酯化（或取代）反應；
（4）A為乙醛，乙醛能被氧氣氧化為乙酸，2CH₃CHO+O₂

催化劑

△

2CH₃COOH，原子用率為100%，符合綠色化學要求，故答案為：②．

點評：本題考查油脂的水解、葡萄糖的氧化、酯化反應、原子利用率等，注意掌握各種物質的性質．