分析：A．水是人體的重要組成成分，是人體中含量最多的一種物質；
B．水中含有微量元素；
C．蔬菜和水果含維生素C；
D．膳食應合理．
解答：解：A．水質的好壞直接影響著人們的身體健康，故A錯誤．
B．水中含有微量元素，有些微量元素是人體必需的，所以不是飲用水越純凈越好，故B錯誤．
C．蔬菜和水果含維生素C，人體不能合成維生素C，所以要從食物中獲取，所以養成良好的飲食習慣，多吃蔬菜、水果等堿性食物，故C正確．
D．調味劑和營養劑能提高人的食欲，但超量使用對人體也是有害的，故D錯誤．
故選C．
點評：本題考查了營養均衡與人體健康的關系，難度不大，學會運用所學化學知識解決生活實際問題，學以致用．
