Question

【題目】 著色劑為使食品著色的物質(zhì)，可增加對(duì)食品的嗜好及刺激食欲。紅斑素、紅曲素是常用于糖果、雪糕等食品的著色劑的主要成分，結(jié)構(gòu)如下圖所示。

下列說法正確的是

A.紅斑素和紅曲素都存在2個(gè)手性碳原子

B.紅斑素和紅曲素 屬于同分異構(gòu)體

C.紅斑素中含有醚鍵、羰基、酯鍵這三種含氧官能團(tuán)

D.1 mol紅曲素最多能與6 mol H2發(fā)生加成反應(yīng)

Answer 1

【答案】C

【解析】

A、根據(jù)手性碳原子要求判斷；

B、根據(jù)紅斑素和紅曲素的結(jié)構(gòu)及分子組成進(jìn)行判斷；
C、據(jù)紅斑素和紅曲素含有的官能團(tuán)進(jìn)行分析；

D、紅曲素中含有的羰基和碳碳雙鍵與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)

A、手性碳原子為連接四個(gè)不同的原子或原子團(tuán)的碳原子，由紅斑素和紅曲素結(jié)構(gòu)可知，紅斑素含有1個(gè)手性碳原子，而紅曲素含有2個(gè)手性碳原子，故A錯(cuò)誤；
B、紅斑素含有5個(gè)碳碳雙鍵，而紅曲素含有3個(gè)碳碳雙鍵，其他結(jié)構(gòu)相同，因此含有的氫原子數(shù)不同，所以它們的分子式不同，一定不是同分異構(gòu)體，故B錯(cuò)誤；
C、紅斑素中含有的官能團(tuán)有:醚鍵、羰基、酯基三種含氧官能團(tuán)，故C錯(cuò)正確；
D、1mol紅曲素中含有3mol碳碳鍵和2mol羰基,最多能與5molH2發(fā)生加成反應(yīng)，故D錯(cuò)誤；

故選C；