Question

下列情況下沒有發生蛋白質變性的是

1. A.
   用紫外線燈照射病房
2. B.
   用蘸有75%酒精的棉花球擦皮膚
3. C.
   用福爾馬林浸泡動物標本
4. D.
   淀粉和淀粉酶混合微熱

Answer 1

D
解析：
A、B、C都會使蛋白質變性，強熱也會使蛋白質變性，如高溫消毒。淀粉酶也是蛋白質，微熱，不會變性，而會增強它的催化活性。