Question

下列說法錯誤的是（　　）

• A、麥芽糖屬于還原型二糖
• B、一種塑化劑的結構為，該物質屬于油脂
• C、氨基酸是兩性化合物，能與酸、堿反應生成鹽
• D、用浸泡過高錳酸鉀溶液的硅土吸收水果釋放出的乙烯，可達到水果保鮮的目的

Answer 1

考點：蔗糖、麥芽糖簡介,乙烯的化學性質,油脂的性質、組成與結構,人體必需的氨基酸

專題：有機化學基礎

分析：A．麥芽糖含有醛基，為二糖
B．油脂是高級脂肪酸的甘油酯；
C．氨基酸中含有氨基和羧基；
D．從乙烯的性質和應用角度分析．

解答： 解：A．麥芽糖含有醛基，因此麥芽糖屬于還原性二糖，故A正確；
B．油脂是高級脂肪酸的甘油酯，故B錯誤；
C．氨基酸中含有氨基和羧基，氨基能與酸反應生成鹽，羧基能與堿反應生成鹽，故C正確；
D．乙烯是水果的催熟劑，高錳酸鉀溶液能氧化乙烯，故可達到水果保鮮的目的，故D正確，
故選B．

點評：本題考查糖類、油脂的結構，氨基酸的性質等，難度不大．要注意基礎知識的積累．