Question

可用來檢驗淀粉完全水解成葡萄糖的試劑是（　　）

A．.淀粉碘化鉀溶液	B．.碘水
C．.新制氫氧化銅	D．銀氨溶液

Answer 1

A．淀粉遇碘單質變藍色，淀粉已經完全水解，無淀粉，淀粉-碘化鉀試紙，含碘離子，含淀粉，含碘離子遇淀粉不變藍，且淀粉-碘化鉀試紙加入淀粉，不能證明淀粉完全水解，故A錯誤；
B．淀粉遇碘變藍色，在已經水解的淀粉溶液中滴加幾滴碘液，溶液顯藍色，則證明淀粉沒有完全水解；溶液若不顯色，則證明淀粉完全水解，故B正確；
C．加入新制氫氧化銅，加熱有磚紅色沉淀，證明淀粉已水解，不能證明淀粉已完全水解，故C錯誤；
D．加入銀氨溶液，水浴加熱發生銀鏡反應，證明淀粉已水解，不能證明淀粉已完全水解，故D錯誤；
故選B．