Question

下列說法正確的是

A．CHCl=CHCH3不存在順反異構

B．油脂在酸性、堿性條件下都能水解，水解產物相同

C．蛋白質溶液中加入飽和Na2SO4溶液，可使蛋白質析出，從而進行分離

D．淀粉溶液與稀硫酸共熱，再加新制Cu(OH)2共熱，無紅色沉淀，證明淀粉沒水解

Answer 1

C

試題分析：A、碳碳雙鍵的C原子所連的基團不同，存在順反異構，錯誤；B、油脂在酸性條件下水解得高級脂肪酸和甘油，在堿性條件下水解得高級脂肪酸鹽和甘油，產物不同，錯誤；C、鈉鹽、銨鹽等可以使蛋白質溶液出現鹽析現象，從而進行分離，正確；D、淀粉溶液與稀硫酸共熱，需加堿中和稀硫酸后再加入新制Cu(OH)₂共熱，從而判斷淀粉的水解，錯誤，答案選C。