Question

日常生活中常用到化學知識，下列說法不正確的是（　　）

A．將雞蛋白煮沸后加入冷水，可以驗證蛋白質受熱會凝結變性（聚沉）

B．聚氯乙烯塑料薄膜可用于制食品包裝袋

C．食品添加劑（防腐劑、增色劑等）應按食品衛生標準嚴格控制使用量

D．用新制的Cu（OH）2與病人尿液共熱，可檢驗尿中是否含有葡萄糖

Answer 1

A．將雞蛋白煮沸后蛋白質發生變性，加入冷水，蛋白質不溶解，所以可以驗證蛋白質受熱會凝結變性（聚沉），故A正確；
B．聚氯乙烯在包裝食品長時間或受熱的條件下會分解氯化氫，氯化氫有毒，它所添加的增塑劑、防老劑等主要輔料有毒性，日用聚氯乙烯塑料中的增塑劑，主要使用對苯二甲酸二丁酯、鄰苯二甲酸二辛酯等，這些化學品都有毒性，聚氯乙烯的防老劑硬脂酸鉛鹽也是有毒的，所以不可用于制食品包裝袋，故B錯誤；
C．食品添加劑（防腐劑、增色劑等）應按食品衛生標準嚴格控制使用量，如防腐劑，亞硝酸鹽具有防腐性，沒有營養，且多了人易中毒，故C正確；
D．用新制的Cu（OH）₂溶液檢驗，加熱如果出現磚紅色沉淀就說明含有葡萄糖，故D正確．
故選B．