Question

糖類、油脂、蛋白質是食物中的常見有機物．下列有關說法中，正確的是（　　）

A．糖類是儲存機體代謝所需能量的主要物質

B．油脂在人體中發生水解的產物是氨基酸

C．蛋白質主要由C、H、O、N四種元素組成

D．糖類物質都有甜味

Answer 1

分析：A． 油脂是儲存機體代謝所需能量的主要物質；
B．油脂在酸性條件下水解得到高級脂肪酸和甘油，油脂在堿性條件下水解得到高級脂肪酸鹽和甘油；
C．蛋白質主要由C、H、O、N四種元素組成；
D．糖類不一定有甜味．

解答：解：A．油脂是儲存機體代謝所需能量的主要物質，故A錯誤；
B．蛋白質水解的最終產物為氨基酸，故B錯誤；
C．蛋白質是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質可能還會含有P（磷）、S（硫）、Fe（鐵）、Zn（鋅）等，故C正確；
D．糖類不一定有甜味，如纖維素屬于糖類但沒有甜味，故D錯誤．
故選C．

點評：本題考查糖類的性質，題目難度不大，注意有甜味的不一定是糖．