Question

下列說法不正確的是（　　）

• A、乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能在一定條件下發生取代反應
• B、石油液化氣、汽油和石蠟的主要成分都是碳氫化合物
• C、糖類、油脂和蛋白質是基本營養物質，它們在人體中都能發生水解反應
• D、蛋白質溶液中加入濃的硫酸銨溶液會有蛋白質析出

Answer 1

分析：A．乙醇和乙酸可發生酯化反應，乙酸乙酯可發生水解反應；
B．石油液化氣、汽油和石蠟主要含碳、氫元素；
C．糖分單糖、低聚糖、多糖等，單糖不能水解；
D．蛋白質溶液中加入濃的硫酸銨溶液發生鹽析．

解答：解：A．乙醇和乙酸可發生酯化反應，乙酸乙酯可發生水解反應，酯化反應和水解反應都是取代反應，故A正確；
B．石油液化氣、汽油和石蠟的主要成分都主要含碳、氫元素，是碳氫化合物，故B正確；
C．油脂、蛋白質都能水解，糖類中單糖不能水解，故C錯誤；
D．蛋白質溶液中，加入濃的硫酸銨溶液發生鹽析有沉淀析出，加入水后沉淀溶解，故D正確．
故選：C．

點評：本題考查取代反應、碳氫化合物、蛋白質的性質等，難度較小，旨在考查學生對基礎知識的掌握．