Question

19．下列營養物質在人體內發生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是（　　）

• A． 人體中的糖類、油脂和蛋白質都能為人的生命活動提供能量
• B． 淀粉和纖維素$\stackrel{水解}{→}$葡萄糖$\stackrel{氧化}{→}$CO₂和H₂O（釋放能量維持生命活動）
• C． 油脂$\stackrel{水解}{→}$甘油和高級脂肪酸$\stackrel{氧化}{→}$CO₂和H₂O（釋放能量維持生命活動）
• D． 蛋白質$\stackrel{水解}{→}$氨基酸$\stackrel{合成}{→}$人體所需的蛋白質（人體生長發育、新陳代謝）

Answer 1

分析 A．糖類、油脂和蛋白質均為基本營養物質；
B．人體內沒有水解纖維素的酶；
C．油脂能為人體提供能量；
D．蛋白質水解生成氨基酸，氨基酸能合成蛋白質．

解答 解：A．糖類、油脂和蛋白質均為基本營養物質，在體內水解、氧化提供能量，故A正確；
B．纖維素不是人體所需要的營養物質，人體內沒有水解纖維素的酶，它在人體內主要是加強胃腸蠕動，有通便功能，故B錯誤；
C．油脂水解生成甘油和高級脂肪酸，甘油和高級脂肪酸能被氧化釋放能量，故C正確；
D．蛋白質水解生成氨基酸，氨基酸能合成人體生長發育、新陳代謝的蛋白質，故D正確．
故選B．

點評 本題考查有機物的結構與性質，側重基本營養物質在體內的化學反應及作用非考查，注意纖維素不是人體所需要的營養物質，人體內沒有水解纖維素的酶，題目難度不大．