Question

7．下列關于有機物的說法中，錯誤的是（　　）

• A． 在一定條件下葡萄糖能與新制Cu（OH）₂發生反應
• B． 肥皂的主要成分是油脂在堿性條件下水解生成的
• C． 淀粉、纖維素和油脂都是天然高分子化合物
• D． 蛋白質溶液遇硫酸銅后產生的沉淀不能重新溶于水

Answer 1

分析 A．葡萄糖中含-CHO，具有還原性；
B．油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鈉；
C．高分子化合物的相對分子質量在10000以上；
D．硫酸銅是重金屬鹽．

解答 解：A．葡萄糖中含-CHO，具有還原性，與新制的Cu（OH）₂反應生成磚紅色沉淀，故A正確；
B．油脂（動物油、植物油）在堿性條件下水解（進行皂化反應），生成脂肪酸鹽（鈉鹽、鉀鹽等）和丙三醇（甘油），故B正確；
C．油脂的相對分子質量較小，不是高分子化合物，故C錯誤；
D．白質溶液遇硫酸銅后發生變性，變性是不可逆過程，故D正確．
故選C．

點評 本題考查較為綜合，涉及高分子化合物的結構和性質的考查，為高頻考點，注意把握相關基礎知識，學習中注意積累，難度不大．