Question

物質的提純是化學實驗中的一項重要操作，也是化工生產及物質制備中的主要環節．下列有關敘述中，不正確的是（　　）

A．乙酸乙酯中混有乙酸，可選用飽和Na₂CO₃溶液洗滌，然后進行分液，獲得較純凈的乙酸乙酯

B．在提純雞蛋中的蛋白質時，可向雞蛋清溶液中加入濃（NH₄）₂SO₄溶液，然后將所得沉淀濾出，即得較純的蛋白質

C．油脂的提純中，可將油脂加入濃NaOH溶液中加熱，然后過濾，濾出的溶液即為較純的油脂

D．甘蔗是制備蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黃色，在制取蔗糖前應先加入適量的活性炭，攪拌、過濾、蒸發結晶，即得較純的蔗糖

Answer 1

分析：A．乙酸可以和碳酸鈉反應生成乙酸鈉的水溶液，乙酸乙酯在飽和碳酸鈉中的溶解度極小，不溶于水；
B．鹽析一般是指溶液中加入無機鹽類而使某種物質溶解度降低而析出的過程；
C．油脂是高級脂肪酸甘油酯；
D．甘蔗中含有蔗糖．

解答：解：A．乙酸可以和碳酸鈉反應生成乙酸鈉的水溶液，但是乙酸乙酯在飽和碳酸鈉中的溶解度極小，也不溶于水，這樣乙酸乙酯和醋酸鈉溶液分層，可以采用分液法來分離，故A正確；
B．飽和（NH₄）₂SO₄溶液能使蛋白質發生鹽析，不能發生變性，故B正確；
C．油脂是高級脂肪酸甘油酯，在堿性條件下能發生水解生成，高級脂肪酸和甘油，故C錯誤；
D．活性炭能吸附雜質，可用于提純蔗糖，故D正確．
故選C．

點評：本題考查物質的分離提純和除雜，題目難度不大，注意鹽析一般是指溶液中加入無機鹽類而使某種物質溶解度降低而析出的過程．