Question

有機化合物與人類日常生活密不可分，下面有幾種常見食品

花生油                雞蛋                 米飯
（1）花生油中所含人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)為            （填“糖類”、“油脂”、或“蛋白質(zhì)”），人體攝入花生油后，在體內(nèi)酶的催化作用下反應(yīng)生成高級脂肪酸和      。
（2）吃飯時，咀嚼米飯一會兒后感覺有甜味，這是因為淀粉在唾液淀粉酶的作用下發(fā)生了
       反應(yīng)。（選填下列選項編號）

A．分解

B．水解

C．加成

D．酯化

Answer 1

（1）油脂、甘油（或丙三醇）  （2） B 填寫“水解”給1分）

（1）花生油屬于油脂，在體內(nèi)酶的催化作用下反應(yīng)生成高級脂肪酸和甘油。
（2）淀粉在唾液淀粉酶的作用下發(fā)生了水解反應(yīng)，答案選B。