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下列說法正確的是（�。�

A．淀粉和纖維素互為同分異構體，都能水解為還原性的糖。

B．用灼燒的方法可鑒別毛織物和棉織物

C．雞蛋白溶液中加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解。

D．天然油脂有的具有固定的熔沸點, 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

淀粉和纖維素都是高分子化合物，是混合物，不可能是同分異構體，A不正確。蛋白質灼燒能產生燒焦羽毛的氣味，據此可以鑒別，B正確。C中發生的是鹽析，而不是變形，不正確。天然油脂是混合物，沒有的具有固定的熔沸點, 植物油含有碳碳雙鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色，D不正確。答案選B。

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（4分）隨著生活水平的提高，人們越來越關注自身的健康。以下是探討化學物質與人體健康的有關問題：
（1）發育出現障礙，患營養缺乏癥，這主要是由于攝取_________（填“蛋白質”、“脂肪”或“維生素”）不足引起的。
（2）微量元素與人體健康密切相關，若膳食結構不合理，攝入某種微量元素不足，就會引起某些疾病，例如身材矮小，腰背彎曲可能是由于缺________，_________元素是合成甲狀腺激素的重要原料；人體鐵元素攝入量不足可能會導致_________。

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花生油                雞蛋                 米飯
（1）花生油中所含人體需要的主要營養物質為            （填“糖類”、“油脂”、或“蛋白質”），人體攝入花生油后，在體內酶的催化作用下反應生成高級脂肪酸和      。
（2）吃飯時，咀嚼米飯一會兒后感覺有甜味，這是因為淀粉在唾液淀粉酶的作用下發生了
       反應。（選填下列選項編號）

A．分解

B．水解

C．加成　　　

D．酯化

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下圖為市售某品牌香腸的配料表，下列對應關系正確的是