Question

化學與我們的生活密切相關．請回答：
（1）在生活中要注意飲食平衡，蛋白質屬于

 

（填序號，下同）食物，番茄屬于

 

食物．
①酸性                          ②堿性
（2）有四種常見藥物①阿司匹林、②青霉素、③胃舒平、④麻黃堿． 某同學胃酸過多，應該服用

 

（填序號，下同）；從用藥安全角度考慮，使用前要進行皮膚敏感性測試的是

 

；由于具有興奮作用，國際奧委會嚴禁運動員服用的是

 

．
（3）蘋果汁是人們喜愛的飲品，由于其中含有Fe²⁺，現榨的蘋果汁在空氣中會由淺綠色變為棕黃色．若榨汁時加入維生素C，可有效防止這種現象發生．這說明維生素C具有

 

（填序號）．    ①氧化性          ②還原性        ③堿性        ④酸性
（4）食用植物油進入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和

 

（寫名稱），進而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質的原料．
（5）硫酸亞鐵可用于治療缺鐵性貧血，某貧血患者每天須補充1.4g鐵元素，則服用的藥物中含硫酸亞鐵的質量至少為

 

g．
（6）氨基酸是組成蛋白質的基本結構單元，其分子中一定含有的官能團是氨基（-NH₂）和

 

（寫結構簡式或名稱）．人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身

 

（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸．
（7）淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C₆H₁₂O₆），部分葡萄糖在體內被氧化生成二氧化碳和水．寫出葡萄糖在體內被氧化的化學方程式：

 

．

Answer 1

考點：氨基酸、蛋白質的結構和性質特點,淀粉的性質和用途,人體必需的維生素的主要來源及其攝入途徑,藥物的主要成分和療效

專題：化學應用

分析：（1）食品的酸堿性與其本身的pH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定；
（2）根據藥物的成分及與酸的反應來分析；青霉素屬于消炎常用藥物，使用前需要做皮膚敏感性測試；麻黃堿的成分含有能使人興奮的作用來分析；
（3）根據蘋果汁在空氣中會由淡綠色變為棕黃色，可知鐵元素的化合價升高被氧化，而加入維生素C，能使鐵元素的化合價降低，并利用氧化還原反應來分析；
（4）食物油是高級脂肪酸甘油酯；
（5）此題需要先計算硫酸亞鐵的含鐵質量分數，然后利用鐵的質量除以鐵的質量分數即可求出硫酸亞鐵的質量．
（6）氨基酸一定含有的官能團是氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）；必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸；
（7）根據反應物和生成物及其質量守恒定律可以正確的書寫化學方程式．

解答： 解：（1）含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈堿性，產生堿性物質的稱為堿性食品，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等；
含氮、碳、硫、氯、等元素較多的食物，經過消化形成酸根留在體內，產生酸性物質的稱為酸性食品，如淀粉類；動物性食物；甜食；油炸食物或奶油類；豆類（如花生等），故答案為：①；②；
（2）因胃酸的成分為鹽酸，治療胃酸過多則選擇胃舒平，因氫氧化鋁與酸反應可減少鹽酸；青霉素是應用廣泛的抗菌藥物，它本身毒性很小，而較常見的卻是藥物的過敏，引起不良的反應以致死亡，則使用前要進行皮膚敏感性測試；因麻黃堿是一種生物堿，能對人的中樞神經系統起興奮作用，則國際奧委會嚴禁運動員服用，故答案為：③；②；④；
（3）在空氣中，氧氣能夠把+2價鐵氧化成+3價；而加入維生素C則能防止這種氧化，說明維生素C具有還原性，與三價鐵發生氧化還原反應，
故答案為：②；
（4）食物油是高級脂肪酸甘油酯，在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，
故答案為：甘油；
（5）先計算硫酸亞鐵中鐵的質量分數，然后用鐵的質量除以其質量分數即可．
硫酸亞鐵中鐵的質量分數是：

56

56+32+16×4

=

7

19

，
需硫酸亞鐵的質量是

1.4g 7

19

=3.8g，
故答案為：3.8；
（6）氨基酸一定含有的官能團是氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）；必需氨基酸指的是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中攝取的氨基酸，
故答案為：-COOH；不能；
（7）葡萄糖在體內發生緩慢氧化生成二氧化碳和水，反應的化學方程式為：C₆H₁₂O₆+6O₂

氧化  .

6CO₂+6H₂O，
故答案為：C₆H₁₂O₆+6O₂

氧化  .

6CO₂+6H₂O．

點評：本題考查食品、藥品、材料、金屬腐蝕和化學式計算，主要利用了元素的質量等于物質的質量乘以元素的質量分數的計算方法，題目難度不大．