科目：高中化學(xué) 來源： 題型：
A.亞硝酸鈉是防腐劑，可抑制細(xì)菌的繁殖
B.亞硝酸鈉跟氧氣反應(yīng)，抑制了肉類的氧化
C.亞硝酸鈉跟肉類的蛋白質(zhì)反應(yīng)
D.亞硝酸鈉本身為鮮紅色，覆蓋在肉類表面
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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：
A.亞硝酸鈉是防腐劑，可抑制細(xì)菌的繁殖
B.亞硝酸鈉跟氧氣反應(yīng)，抑制了肉類的氧化
C.亞硝酸鈉跟肉類的蛋白質(zhì)反應(yīng)
D.亞硝酸鈉本身為鮮紅色，覆蓋在肉類表面
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科目：高中化學(xué) 來源：2012年蘇教版高中化學(xué)選修1 2.3優(yōu)化食品品質(zhì)的添加劑練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題
火腿中加入亞硝酸鈉，可使肉類長時間保持鮮紅色，其原因是( )
A．亞硝酸鈉是防腐劑，可抑制細(xì)菌生長
B．亞硝酸鈉本身為鮮紅色，覆蓋在肉類表面
C．亞硝酸鈉跟肉類中的蛋白質(zhì)反應(yīng)
D．亞硝酸鈉跟氧氣反應(yīng)，抑制了肉類的氧化
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科目：高中化學(xué) 來源：2013屆江蘇省高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（必修）試卷 題型：選擇題
火腿中加入亞硝酸鈉，可使肉類較長時間保持鮮紅色，其原因是 （ ）
A．亞硝酸鈉分解產(chǎn)生的NO與肌紅蛋白結(jié)合成一種發(fā)紅的物質(zhì)
B．亞硝酸鈉跟氧氣反應(yīng)，抵制了肉類的氧化
C．亞硝酸鈉本身為鮮紅色，覆蓋在肉類表面
D．亞硝酸鈉是防腐劑，可抑制細(xì)菌的繁殖
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