A.亞硝酸鈉是防腐劑，可抑制細菌的繁殖
B.亞硝酸鈉跟氧氣反應，抑制了肉類的氧化
C.亞硝酸鈉跟肉類的蛋白質反應
D.亞硝酸鈉本身為鮮紅色，覆蓋在肉類表面
孟建平小學滾動測試系列答案科目：高中化學 來源： 題型：
A.亞硝酸鈉是防腐劑，可抑制細菌的繁殖
B.亞硝酸鈉跟氧氣反應，抑制了肉類的氧化
C.亞硝酸鈉跟肉類的蛋白質反應
D.亞硝酸鈉本身為鮮紅色，覆蓋在肉類表面
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科目：高中化學 來源：2012年蘇教版高中化學選修1 2.3優化食品品質的添加劑練習卷（解析版） 題型：選擇題
火腿中加入亞硝酸鈉，可使肉類長時間保持鮮紅色，其原因是( )
A．亞硝酸鈉是防腐劑，可抑制細菌生長
B．亞硝酸鈉本身為鮮紅色，覆蓋在肉類表面
C．亞硝酸鈉跟肉類中的蛋白質反應
D．亞硝酸鈉跟氧氣反應，抑制了肉類的氧化
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科目：高中化學 來源：2013屆江蘇省高二上學期期中考試化學（必修）試卷 題型：選擇題
火腿中加入亞硝酸鈉，可使肉類較長時間保持鮮紅色，其原因是 （ ）
A．亞硝酸鈉分解產生的NO與肌紅蛋白結合成一種發紅的物質
B．亞硝酸鈉跟氧氣反應，抵制了肉類的氧化
C．亞硝酸鈉本身為鮮紅色，覆蓋在肉類表面
D．亞硝酸鈉是防腐劑，可抑制細菌的繁殖
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