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欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入（ ）
A.硫酸銨溶液
B.酒精溶液
C.硝酸鉛溶液
D.氫氧化鈉溶液
A
蛋白質溶液中加入硫酸銨溶液，鹽析，不改變蛋白質的性質，而加熱、加入強酸、強堿、重金屬鹽、X射線、紫外線，以及乙醇、甲醛等都使蛋白質變性，故選A。
科目：高中化學 來源： 題型：
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