Question

11．下列食品添加劑與類別對(duì)應(yīng)正確的一組是（　　）

• A． 著色劑---胡蘿卜素、苯甲酸鈉
• B． 調(diào)味劑---亞硝酸鈉、味精
• C． 防腐劑---氯化鈉、檸檬黃
• D． 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑---醬油中加鐵

Answer 1

分析 A．苯甲酸鈉具有防腐性；
B．亞硝酸鈉具有毒性，不能用作調(diào)味品；
C．檸檬黃是一種合成色素；
D．鐵是人體的微量元素．

解答 解：A．苯甲酸鈉具有防腐性，可以用作防腐劑，不作著色劑，故A錯(cuò)誤；
B．亞硝酸鈉有毒，適量亞硝酸鈉（NaNO₂）可做食品防腐劑，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)身體有害，不能用作調(diào)味品，故B錯(cuò)誤；
C．檸檬黃是一種合成色素，不能用作防腐劑，故C錯(cuò)誤；
D．鐵是人體的微量元素，是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，故D正確．
故選D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了常見(jiàn)食品添加劑與類別的用途，難度較小，旨在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的識(shí)記，注意基礎(chǔ)知識(shí)的積累掌握．