Question

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，不正確的是（    ）

A．重金屬鹽會(huì)使蛋白質(zhì)凝結(jié)，所以誤服重金屬會(huì)引起中毒

B．人工合成具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素是我國科學(xué)家在1965年首次合成的

C．蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，從下圖a、b、c、d處斷裂。

D．濃硝酸可使人的皮膚發(fā)生黃蛋白質(zhì)反應(yīng)而變黃色；蛋白質(zhì)溶液中加入稀硝酸，蛋白質(zhì)會(huì)凝結(jié)析出，再加水析出的蛋白質(zhì)可溶解。

 

Answer 1

答案：D
提示：

人體皮膚中含的蛋白質(zhì)中有苯環(huán)結(jié)構(gòu)，遇到濃硝酸可發(fā)生顏色反應(yīng)，顯黃色（蛋白黃）；蛋白質(zhì)溶液中加稀HNO3會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)的變性凝聚，是不可逆的化學(xué)變化。選項(xiàng)D后半部分所述“加水后析出的蛋白質(zhì)可溶解”本是應(yīng)指蛋白質(zhì)的鹽析，但稀HNO3使蛋白質(zhì)發(fā)生的是變性而不是鹽析。