Question

木糖醇是一種新型的甜味劑，它具有甜味足，溶解性好，防踽齒，適合糖尿病患者的需要．它是一種白色粉末狀的結晶，結構簡式為．下列有關木糖醇的敘述中不正確的是（　　）

A．木糖醇是-種單糖，不能發生水解反應

B．木糖醇在銅催化下能被氧氣氧化，氧化產物能發生銀鏡反應

C．木糖醇易溶解于水，能發生酯化反應

D．2mol木糖醇與足量的鈉反應最多可產生5molH₂

Answer 1

分析：A．單糖是不能再水解的糖；
B．醇發生氧化反應的結構特點是：只有羥基相連碳的碳上有氫原子的才能發生氧化反應．要發生生成醛的反應必須是“伯醇（-CH₂OH）”；
C．醇和酸的反應是酯化反應；
D．2mol羥基能反應生成1mol氫氣．

解答：解：A．單糖是不能水解的多羥基醛或多羥基酮，木糖醇不含有醛基或酮基，不是單糖，故A錯誤；
B．兩端的羥基連有2個氫原子，能被氧化成醛基，醛基能發生銀鏡反應，故B正確；
C．木糖醇含有較多的羥基，與水的結構相似易溶解于水，木糖醇含有羥基，能發生酯化反應，故C正確；
D．木糖醇有5個羥基，所以2mol木糖醇與足量的鈉反應最多可產生5molH₂，故D正確．
故選A．

點評：本題考查單糖的定義、醇的性質等，難度不大，注意醇發生氧化反應的結構特點是：只有羥基相連碳的碳上有氫原子的才能發生氧化反應．要發生生成醛的反應必須是“伯醇（-CH₂OH）”．