Question

下列說法正確的是（　　）

• A、石油裂化和油脂皂化都是高分子生成小分子的過程
• B、用乙醇和濃H₂SO₄制備乙烯時，可用水浴加熱控制反應(yīng)的溫度
• C、甲烷、苯、乙醇和乙酸在一定條件下都能發(fā)生取代反應(yīng)
• D、將（NH₄）₂SO₄、CuSO₄溶液分別加入蛋白質(zhì)溶液，都出現(xiàn)沉淀，表明二者均可使蛋白質(zhì)變性

Answer 1

考點：石油的裂化和裂解,取代反應(yīng)與加成反應(yīng),乙醇的化學(xué)性質(zhì),油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點

專題：有機反應(yīng)

分析：A．石油的主要成分以及油脂，相對分子質(zhì)量較小，不是高分子化合物；
B．用乙醇和濃硫酸制備乙烯時，溫度為170℃，水浴加熱的溫度小于100℃；
C．甲烷能與氯氣發(fā)生取代反應(yīng)，苯能發(fā)生鹵代反應(yīng)，乙醇、乙酸能發(fā)生酯化反應(yīng)；
D．鹽析一般是指溶液中加入無機鹽類而使蛋白質(zhì)溶解度降低而析出沉淀，該過程可逆；重金屬鹽能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性而析出沉淀，該過程不可逆．

解答： 解：A．石油的主成分、油脂都不是高分子，則石油裂解和油脂皂化都不是由高分子生成小分子的過程，故A錯誤；
B．用乙醇和濃硫酸制備乙烯時，溫度為170℃，水浴加熱的溫度小于100℃，所以不可用水浴加熱控制反應(yīng)的溫度，故B錯誤；
C．甲烷能與氯氣發(fā)生取代反應(yīng)，苯能發(fā)生鹵代反應(yīng)，乙醇、乙酸能發(fā)生酯化反應(yīng)都屬于取代反應(yīng)，故C正確；
D．將（NH₄）₂SO₄、CuSO₄溶液分別加入蛋白質(zhì)溶液，都出現(xiàn)沉淀，前一個是鹽析、后一個是變性，故D錯誤．
故選C．

點評：本題主要考查了物質(zhì)的組成與分類、化學(xué)反應(yīng)條件、化學(xué)反應(yīng)類型以及蛋白質(zhì)的性質(zhì)，難度不大，注意水浴加熱的溫度小于100℃，超過100℃，可以選擇油浴．