Question

下列食物中屬于酸性食物的是（　�。�

• A、豆腐
• B、檸檬酸
• C、雞蛋
• D、黃瓜

Answer 1

考點：人體新陳代謝過程中的生化反應

專題：有機化學基礎

分析：所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性．
一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等．
一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物．如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等．

解答： 解：A、豆腐含有大量的鈣元素，在體內經過消化、吸收后，在人體內呈堿性，被稱為堿性食物，故A錯誤；
B、檸檬酸雖然很酸，但在體內氧化后生成二氧化碳和水排出體外，剩下堿性的鉀鹽，因此屬于堿性食物，故B錯誤；
C、雞蛋主要成分為蛋白質，在體內經過消化、吸收后，最后氧化成酸，這類食物習慣上被稱為酸性食物，故C正確；
D、黃瓜多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，在人體內代謝后生成堿性物質，使體液呈弱堿性，這類食物習慣上被稱為堿性食物，故D錯誤．
故選C．

點評：本題考查了食物的酸堿性判斷，難度不大，注意食物的酸堿性是根據(jù)食物在體內代謝最終產物的性質來分類的，不是根據(jù)口感來進行分類的．