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下列關于蛋白質的敘述中不正確的是 | |
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A． |
魚、雞蛋、牛奶、葡萄等食物的主要營養成分是蛋白質 |
B． |
通過鹽析可以分離、提純蛋白質 |
C． |
天然蛋白質水解可以得到α－氨基酸 |
D． |
蛋白質遇重金屬鹽時會發生凝結，失去原來的活性，所以誤食重金屬鹽能使人中毒 |
科目：高中化學 來源： 題型：
| A、蛋白質溶液里加CuSO4溶液可提純蛋白質 | B、在豆漿中加少量石膏，能是豆漿凝結成豆腐 | C、溫度越高，酶對某些化學反應的催化效果越高 | D、任何結構的蛋白質遇到濃HNO3都會變成黃色 |
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科目：高中化學 來源： 題型：
| A、蛋白質是組成細胞的基礎物質，蛋白質是一種純凈物 | B、天然蛋白質水解的最終產物都是α-氨基酸 | C、大多數酶是具有催化作用的蛋白質，其催化特點是不需加熱、專一性、高效性 | D、高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質變性，從而細菌死亡 |
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