下列物質中不屬于糖類的是（ ）
A．葡萄糖
B．蔗糖
C．蛋白質
D．果糖
【答案】分析：根據糖類物質是含多羥基（2個或以上）的醛類或酮類化合物，或水解后能變成以上兩者之一的有機化合物．根據其能否水解及水解程度分為單糖、二糖和多糖．
解答：解：A．葡萄糖是一種單糖，屬于糖類，故A錯誤；
B．蔗糖屬于二糖，其水解產物為葡萄糖和果糖，屬于糖類，故B錯誤；
C．蛋白質是一種以肽鍵結合、含有羧基和氨基的高分子化合物，不屬于糖類，故C正確；
D．果糖是一種單糖，屬于糖類，故D錯誤．
故選C．
點評：本題考查糖類的定義，學生應熟悉常見的營養物質，了解糖類的組成和分類即可解答．
