Question

10．食用下列食品，不會對人體健康造成危害的是（　　）

• A． 牛奶經工業發酵后得到的酸奶
• B． 用工業食鹽腌制的泡菜
• C． 霉變的大米、花生
• D． 用甲醛溶液浸泡的海鮮品

Answer 1

分析 A．酸奶是發酵制得的；
B．工業鹽中含有亞硝酸鈉；
C．霉變的大米、花生中產生了黃曲霉素；
D．甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構．

解答 解：A．酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品，故A正確；
B．工業鹽中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，不能食用，故B錯誤；
C．霉變的大米、花生中產生了黃曲霉素，它有毒，不能食用，故C錯誤；
D．甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故D錯誤．
故選A．

點評 本題考查了食品安全與化學知識的聯系，側重于基礎知識的考查，題目難度不大．