Question

2．生活中碰到的某些問題常常涉及到化學知識，下列分析正確的是（　　）

• A． 水在人體內沒有調節體溫的作用，但水是一種很好的溶劑
• B． 胃酸過多的人不宜吃海帶、雞肉、蘋果等酸性食物
• C． 凡是有甜味的物質都是糖類，因此糖尿病人不能吃有甜味的食品
• D． 可用灼燒的方法來鑒別某白色紡織品的成分是真蠶絲還是“人造絲”

Answer 1

分析 A．水的比熱大；
B．食物的酸堿性并非指味覺上的酸堿性，也不是指化學上所指的溶液的酸堿性，而是指食物在體內代謝最終產物的性質來分類；
C．有甜味的不一定是糖類；
D．蠶絲是蛋白質．

解答 解：A．水的比熱大，在人體內有調節體溫的作用，故A錯誤；
B．在人體內產生堿性物質的稱為堿性食品，海帶蘋果屬于堿性食物，故B錯誤；
C．糖類不一定有甜味如多糖，有甜味的不一定是糖類如甜味劑、醇類等，故C錯誤；
D．蠶絲是蛋白質，蛋白質燃燒有燒焦羽毛氣味，人造絲沒有，故D正確．
故選D．

點評 本題考查食物的酸堿性、糖類、蛋白質的性質等，題目難度不大，注意蠶絲是蛋白質，蛋白質燃燒有燒焦羽毛氣味，人造絲沒有．