Question

6．下列有關人類重要的營養物質的說法，正確的是（　�。�

• A． 油脂屬于脂類物質，是一種高分子化合物
• B． 淀粉、纖維素及蔗糖均屬于糖類物質
• C． 動物體內含有豐富的蛋白質，植物體內含纖維素，所以植物的生命現象和蛋白質無關
• D． 糖類可分為單糖、二糖和多糖，葡萄糖屬于單糖

Answer 1

分析 A．油脂中高級脂肪酸甘油酯的相對分子質量較��；
B．淀粉和纖維素屬于多糖，蔗糖屬于二糖；
C．植物中也含有蛋白質，蛋白質是生命活動的體現者；
D．糖類根據是否水解及水解產物的多少分為單糖、二糖和多糖，葡萄糖不能水解．

解答 解：A．油脂中高級脂肪酸甘油酯的相對分子質量較小，不是高分子化合物，故A錯誤；
B．淀粉和纖維素屬于多糖，蔗糖屬于二糖，因此淀粉、纖維素及蔗糖均屬于糖類物質，故B正確；
C．蛋白質是生命的體現者，所有的生命現象和蛋白質有關，故C錯誤；
D．糖類根據是否水解及水解產物的多少分為單糖、二糖和多糖，葡萄糖不能水解，屬于單糖，故D正確；
故選BD．

點評 本題考查糖類油脂蛋白質的性質，難度不大，注意蛋白質是生命的體現者，所有的生命現象和蛋白質有關．