Question

近年來流行喝蘋果醋．蘋果醋是一種由蘋果發(fā)酵而成的具有解毒、降脂、減肥和止瀉等作用的保健食品．蘋果酸（α-羥基丁二酸）是這種飲料的主要酸性物質(zhì)，其結(jié)構(gòu)如圖所示，下列相關說法正確的是（　　）

• A、蘋果酸在一定條件下能發(fā)生消去反應
• B、蘋果酸在一定條件下能催化氧化生成醛
• C、蘋果酸在一定條件下能發(fā)生加聚反應生成高分子化合物
• D、1 mol蘋果酸與NaHCO₃溶液反應最多消耗3 mol NaHCO₃

Answer 1

分析：由結(jié)構(gòu)可知，分子中含2個-COOH和1個-OH，結(jié)合醇與羧酸的性質(zhì)來解答．

解答：解：A．含-OH，且與-OH相連C的鄰位C上含H，則可發(fā)生消去反應，故A正確；
B．與-OH相連的C上含1個H，則催化氧化生成酮，故B錯誤；
C．含-COOH、-OH，則蘋果酸在一定條件下能發(fā)生縮聚反應生成高分子化合物，故C錯誤；
D．含2個-COOH，則1 mol蘋果酸與NaHCO₃溶液反應最多消耗2 mol NaHCO₃，故D錯誤；
故選A．

點評：本題考查有機物的 結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，為高考高頻考點，把握官能團與性質(zhì)的關系為解答的關鍵，側(cè)重醇、羧酸性質(zhì)的考查，選項B為解答的難點，題目難度不大．