Question

為了科學地飲食，了解一些與食品相關的化學知識是必要的．油炸蝦條、薯片等容易擠碎的食品，不宜選用真空袋裝，而應采用充氣袋裝．下列氣體中最適宜充入的是（　　）

• A、氮氣
• B、二氧化碳
• C、空氣
• D、氧氣

Answer 1

分析：食品包裝袋充氣一方面是防止食品破碎，另一方面是要防止食品因緩慢氧化而變質，據此結合常見氣體的性質進行分析判斷即可．

解答：解：A．氮氣化學性質穩定，常溫下不易與其它物質發生反應，可以做食品的保護氣，用在食品包裝袋中起保鮮作用，故A正確；
B．二氧化碳無毒，不能供給呼吸，可以做食品的保護氣，但與氮氣相比，化學性質比氮氣活潑，所以作保護氣不及氮氣好，故B錯誤；
C．空氣中含有氧氣，具有氧化性，能使食品氧化而變質，不適宜食品包裝充氣，故C錯誤；
D．氧氣化學性質比較活潑，能加快食品的變質，不適宜食品包裝充氣，故D錯誤；
故選：A．

點評：本題考查了常見氣體的性質，記住常用氣體的性質和用途是解答的關鍵，題目難度不大．